Taquería el Cochimeco Sucursal Terán

Si andas por Terán, en Tuxtla, tienes que hacer una parada obligada en un lugar que ya es leyenda: Los Weros Tacos y Consomé, o como la banda lo conoce de cariño, El Cochi Meco. Este icónico rinconcito ubicado en la Calle Central, esquina con 1ra Sur, está de fiesta celebrando su cuarto aniversario, y créeme, no hay mejor momento para lanzarte a probar lo que cocinan con puro amor… y mucha leña.

Aquí no se andan con juegos. Las quesadillas están rellenas de quesillo del bueno, del que se derrite sabroso y te hace cerrar los ojos al primer mordisco. ¿Vas rumbo al trabajo? Pídete una torta, que además de llenadora, te da ese empujón de energía que necesitas para aguantar la jornada. Pero si de verdad quieres conocer el alma del lugar, los tacos son el boleto ganador: una receta con más de 40 años de tradición, ¡nada más y nada menos!

Y para los que han tenido un sábado intenso —ya sabes, de esos que terminan viendo el amanecer—, aquí te espera el famoso birriamen: una joya culinaria que reanima hasta al más desvelado. Un caldito bien preparado, con sabor profundo y carne suave, que parece hecho para curar cuerpo, mente y cruda. Ideal para esos domingos de arrepentimiento, pero también de antojo.

¿El toque especial? Todo está cocinado a leña, lo que le da ese sabor casero y ahumadito que ya casi no se encuentra. Y para cerrar con broche de oro, no te vayas sin tu vaso de pozol bien frío. Porque en Tuxtla, se come bien, se vive sabroso y se recomienda con orgullo. ¡Y si llegaste por Explorando Tuxtla, ya estás haciendo las cosas bien!